Турецкая кухня (Ольга Кузьмина)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Откройте для себя мир традиционной турецкой кухни!
Фава из бобов и чечевицы, овощная шакшука, традициооные чечевичные котлетки, курица по-черкесски, пикантная турецкая аджика мухаммара, суп с фрикадельками сулу кёфте, куриный донер в лаваше, адана кебаб по-домашнему, манты, фаршированный перец бибер долмасы, домашняя лапша, тающая во рту пахлава, печенье «Шекерпаре», лукум, марашское мороженое «Дондурма», освежающий лимонад и терпкий кофе по-турецки — лучшие рецепты потрясающих блюд турецкой кухни, классические угощения и их оригинальные современные интерпретации.
• Салат с кускусом
• Суп из зеленой чечевицы с вермишелью
• Искендер кебаб
• Бурек с мясом
• Молочная пахлава
• Лукум
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:
Особенности национальной кухни
Перечная паста
Пастуший салат
Салат "Кысыр"
Салат с кускусом
Салат из моркови с йогуртом и орехами
Салат из печеных баклажанов
Салат из баклажанов с йогуртом
Салат из фасоли "Пияз"
Салат из осьминога
Овощной салат с маслинами
Салат из помидоров и руколы
Салат с креветками
Фава
Хайдари
Закуска "Аджили эзме"
Мухаммара (аджика)
Закуска из шпината "Борани"
Шакшука
Лакерда
Чий кёфте
Мерджмек кёфте (чечевичные котлеты)
Ичли кёфте
Курица по-черкесски
Ишкембе чорбасы (суп из рубца)
Суп из зеленой чечевицы с вермишелью
Яйла чорбасы
Рыбный суп
Супу кёфте (суп с фрикадельками)
Свадебный суп
Томатный суп
Чечевичный суп
Суп невесты (суп "Эзогелин")
Запеченный сибас
Каридес гювеч
Жареная хамса
Балык экмек
Куриный донер в лаваше
Бейти кебаб
Кузу шиш (шашлык из баранины)
Тавук шиш (шашлык из курицы)
Адана кебаб по-домашнему
Искендер кебаб
Ислим кебаб
Хюнкар бегенди
Карныярык
Имам баялды
Манты
Домашняя лапша
Лапша с орехами и сыром
Менемен
Бибер долмасы (фаршированный перец)
Чичек долмасы (фаршированные цветки цукини)
Мейхане пилав (булгур с томатом)
Тавук капама (запеченный рис с курицей)
Пилав хамси
Арнавут джигери
Кадин буду кёфте
Куру фасуле (фасоль с мясом)
Тесто юфка
Бурек с мясом
Бублик "Симит"
Лахмаджун
Рамазан пиде
Пахлава
Сютлю Нурие (молочная пахлава)
Айва татлиси
Кабак татлиси
Измирские бомбочки
Печенье "Шекерпаре"
Джезерье
Ревани
Лукум
Казандиби
Ирмик хелваси (манная халва)
Ашуре (Ноев пудинг)
Дондурма (марашское мороженое)
Кофе по-турецки