Трюфели и нарезные конфеты (Ольга Зарецкая)

[Джери без Тома]

Ссылка на картинку

Всего за 3 недели вы научитесь работать с шоколадом и готовить более 25 вкусов конфет, различных текстур и декора

Курс "Трюфели и нарезные конфеты" это обширный курс, где для вас подготовлены теоретические блоки, чтобы вы могли разбираться во всех процессах, а так же много практики
Курс включает в себя более 25 готовых рецептов, базовые навыки работы с шоколадом, темперирование, подготовка к работе и хранение готовых изделий.
Стань настоящим шоколатье и начни радовать своих клиентов уже через 3 недели обучения!

Программа курса:

• Теоретический блок
• Темперирование шоколада
• Трюфель: «Кокосовый»
• Трюфель: «Фисташка-малина»
• Трюфель: «Карамельный»
• Трюфель: «Малиновый»
• Трюфель: «Пралине-фундук»
• Сырная серия: «Dor Blue»
• Сырная серия: « Банан-чеддер»
• Сырная серия: «Тыква-кремчиз»
• Нарезная конфета: «Пиво Ginnes - фундук»
• Нарезная конфета: «Мармелад в шоколаде»
• Нарезная конфета: «VODKA»

PDF файлы:

• Себестоимость
• Книга рецептов
• Упаковка конфет
• Заморозка конфет
• Пересчет шоколада, методичка и чек листы