Гусяка
Организатор
- Сообщения
- Монеты
- 0.0
- Оплачено
- 33
- Купоны
- 0
- Кешбэк
- 0
- Баллы
- 0
- @Skladchiki
- #1
Складчина: [The Chef] Муссовое пирожное Фисташка-Земляника (Елена Цой)
- Ссылка на картинку
Подробный пошаговый видео-рецепт муссового пирожного, работа со сложной формой и сразу 2 техники покрытия - велюр и гляссаж. Подходящий рецепт и подробные техники в том числе и для начинающих.
Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов и идеально выверенной структурой - нежный мусс, насыщенная начинка и хрустящий слой.
Чему вы научитесь
Урок, благодаря которому вы научитесь приготовлению муссового десерта с классическим сочетанием вкусов и идеально выверенной структурой - нежный мусс, насыщенная начинка и хрустящий слой.
Чему вы научитесь
- Приготовлению муссового пирожного с классическим сочетанием вкусов
- Техники работы с французской меренгой и бисквитом Дакуаз
- Правила работы с пектином NH и желатином
- Нюансы использования хрустящего слоя для создания текстур в десерте
- Научитесь приготовлению зеркальной глазури
- Тонкости покрытия велюром в тонкий слой
- Нюансы сборки десерта и работа со сложной формой
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.