Тарталетки Черничный чизкейк и Вишневый чизкейк (veryirresistible18)

[Папай]

Ссылка на картинку

Новый вебинар по тарталеткам автор постаралась сделать максимально насыщенным — у вас будет по сути два тарта, чтобы больше людей научились чему-то новому в этот сложный период.
21 апреля мы разберём приготовление тарталеток Черничный чизкейк и Вишневый чизкейк они вроде и похожи, да есть нюансы, и вкусы разные абсолютно. Какой вкуснее — автор затрудняется ответить, поэтому даст вам два
Как обычно, вебинары Анны — это не только про рецепты. Это много ценной информации в доступной форме, без лишней воды, и теория, и лайфхаки. Ну, а сами рецепты 100% рабочие, надежные и невероятно вкусные
Автор расскажет, как сделать идеальные песочные основы, все секреты песочного теста, как классического, так и с какао. Запечённый миндальный крем, который она использует не только в этих тарталетках, но и многих других.
И самое интересное — фруктовые начинки и сырный крем на пектинах. Расскажет все, что знает о разных видах пектина, как они работают, для чего использовать. В каких случаях нужен nh, а в каких х58, чем они отличаются, и как правильно с ними обращаться, чтобы добиться идеальной текстуры.

 

[Elenaly]

У этих чизов стабильная, но нежная текстура, умеренная сладость с приятной кислинкой, плюс хрустяшка. Эта космическая верхушка готовится довольно просто, хотя кажется наоборот. Очень вкусные тарталетки. У Ани вообще все рецепты досконально отработаны, и все четко рассчитано. Рекомендую !