Конфеты Абрикос - бобы Тонка (Ханс Овандо)

[Кактусевич]

Ссылка на картинку

Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус «Абрикос-боб тонка» - насыщенный фруктовый с ароматом бобов тонка
Вы освоите техники:

• Окраски поликарбонатных форм какао маслом
• Темперирования шоколада
• Изготовления корпуса конфеты
• Изготовления ганаша на базе белого шоколада
• Изготовления карамели для наполнения конфет
• Закрытия донышка конфет