[Кондитерка] Трюфели (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)

[Настёнка]

Ссылка на картинку

Урааа!!Новый видео урок с большой теоретической частью и приготовлением трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло готов!!
Самое бесполезное приобретение-это рецепт без понимания элементарной теории..Сколько пробелов и ошибок совершается от незнания азов.
В течении часа я буду рассказывать о ганаше,о видах замешивания,о сроках и условиях созревания и хранения,о видах поседения,откуда берется и как избежать,виды темперирования и самый удобный в работе в домашних условиях,текучесть шоколада,что это такое и зачем это нужно,какао-масса и какао масло-это два разных подукта и что об этом надо знать,ошибки при покрытии трюфелей темперированным шоколадом,почему трескается покрытие и как это предотвратить,почему покрытие с трюфеля съезжает и делает его некрасивым,сахара и их роль в приготовлении ганаша,свободная и связанная вода,разберем все нюансы,и видео урок по приготовлению темного трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло..Маленький лайфхак по приготовлению обсыпки трюфеля).
Я не даю никаких формул и не учу в формате такого видео создавать СВОИ рецепты.Не закончив начальную школу,глупо ждать,что вам выдадут диплом за 8 класс..Заменить в готовом рецепте одну ягодку на другую,это не СОЗДАТЬ рецепт с нуля!!, а именно заменить..
Создание своих рецептов-это абсолютно другой формат обучения.

 

[Шпилька]

Ссылка все равно не открывается, пишет ошибка404

 

[Аяна]

@Шпилька, здравствуйте, Вам нужно нажать кнопку восстановить ссылку. Когда ссылка будет готова, Вам придёт уведомление от организатора.

 

[Шпилька]

Нажимала. уведомление пришло. а ссылка не работает все равно.

 

[Шпилька]

Ура. получилось скачать!