[Egor team] Видеоуроки по нуге

[ЧЁ ТАМ]

Ссылка на картинку

Егор Грицак
Егор - наш лидер и гуру кондитерского ремесла
Расскажем немного о нем:

• 330 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня и тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
• Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
• Видит все нюансы любого процесса. Именно поэтому он с легкостью доводит ваш результат до идеала.
• Основатель пищевого производства в 700 кв.м., поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать дальше с полученным навыком.
  
  Научитесь делать 3 разных типа нуги уже сегодня!

Что такое нуга и где используется?


Нуга - это тягучая масса для приготовления, которой используется большое количество орехов.

Как её используют?
- начинка для конфет
- прослойка для тортов
- самостоятельный десерт
Чему вы научитесь?

• Классическая - с орехами и сбалансированной кислинкой
• Модерн - нуга с более ярко выраженными вкусами и обновленной мягкой и гладкой текстурой
• Нуга с джандуей - пралине из орехов вашими руками превратиться джандую, а затем и в нугу

Еще вы научитесь:

• как влиять на текстуру нуги
• как менять ее консистенцию
• правильно выбирать и изменять начинки нуги