Тропикана

На курсе «Эклеры» вы изучите: заварное тесто для эклеров, кракелин, секреты выпечки идеальных капсул, кремы, начинки, варианты наполнения эклеров, несколько видов глазури, глазурь Гурмэ, технику покрытия эклера глазурью и декор. Программа курса «Эклеры»: Необходимая теория Тесто для эклеров...

Технологическая карта муссового торта Тропикана: 🔸 Миндальный пандежен 🔸 Хрустящий слой с малиной 🔸 Компоте с манго 🔸 Ананасово-лаймовое кремю 🔸 Мусс с маракуей и шоколадом Четкие расчеты граммовок. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.

1. Снятие замеров 2. Построение лекал(все детали) 3. Раскрой основы и аппликаций(просто и быстро сложные детали) 4. Работа с молнией(по желанию) 5. Работа с перьями, глянцевым вельвет сатином; 6. Создание объёмных элементов 7. Юбочка из фатина с апликацией. 8. Разные виды росписи купальника(а...