Коллекция «Фрукты»:
Пирожное «Манго»
Пирожное «Кокос»
Пирожное «Банан»
Необходимый инвентарь, видео-уроки по приготовлению полуфабрикатов и сборке пирожных, технологические карты с подробным описанием процессов приготовления.
Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF и короткий видеоурок с приготовлением пирога с вишней:
Хрустящий Штрейзель
Сочная вишня
Песочная рассыпчатая основа
Технологическая карта в текстовом формате PDF на два вкуса нарезных пирожных:
Рафаэлло. Нежный бисквит, хрустящий слой с миндалем, взбитый кокосовый ганаш и мусс с белым шоколадом
Лесной орех. Ванильный бисквит, хрустящий слой с лесным орехом, карамельный крем и мусс с фундучным пралине
Базовый курс по муссовым тортам + 8 видео рецептов.
Базовый курс по муссовым тортам:
В первом уроке мы будем говорить о белке, о правильной меренге, о правильно взбитых сливках, почему именно так, а не иначе.
Разберем работу пектинов, принципы работы с ними, формулы создания фруктовых и ягодных...
Рецепты муссовых тортов, которые я использую прямо сейчас. Идеальное сочетание разнообразия вкусов, качества продуктов и себестоимости, позволяющей зарабатывать на моем продукте
ДВА ШОКОЛАДА
ВИШНЯ-ФИСТАШКА
ПЛОМБИР
КАРАМЕЛЬНЫЙ ЛАТТЕ
МАНГО-МАРАКУЙЯ-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА-ЛИМОН
Любимый с детства десерт в новом прочтении, реалистичном декоре и незабываемом вкусе!
Корочка из бельгийского светлого или темного шоколада надежно прячет нежнейшую текстуру двух вариантов бисквитов (белого или шоколадного) и крема в окружении пралине, фисташек или шоколада.
Длительное...
