Научитесь делать круассаны с легкостью и без сложного инвентаря. Даже когда кажется нет времени из-за работы или детей, курс подскажет как порадовать семью слоистыми круассанами с легкостью. Курс-бестселлер от блогера и автора книг: Несладкая книга (2021), Больше чем торт(2020), Простые...
На мастер-классе «Пасхальная выпечка 2.0» оптимизированы все процессы под сегодняшние реалии и максимально убран длительный замес теста. Для курса не требуется специальное оборудование и инвентарь, все можно повторить в домашних условиях без опыта.
Программа курса:
Кулич без дрожжей и яиц на...
Язык: французский с переводом на русский и английский
ПРОГРАММА КУРСА
Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук
Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь
Мервей...
Преподаватель Татьяна Овруцкая, специалист по изделиям из дрожжевого слоёного теста, создатель и владелец одного из самых вкусных кондитерских заведений страны “Tocasa”, добилась впечатляющих успехов в работе по производству изделий Viennoiseries и преподавании этой темы.
Её круассаны с...
На этом курсе мы приготовим тесто на круассаны и применим различные методы работы с ним, используя разные способы обработки этого традиционного продукта.
Мы можем сделать рецепт с сильной мукой, мукой t45 или t55, и с тем же рецептом мы получим совершенно разные результаты. Мы также...
Дата проведения
15-19 Июня
⏰Время проведения
15:00-21:00
Стоимость курса 32000 рублей
.
Программа курса
Слоёная выпечка:
• 1. Круассан классический
• 2. Круассан двухцветный
• 3. Круассан «Миндальный»
• 4. Круассан Малиновый
• 5. Круассан «Горячий шоколад»
• 6. Слоёная шоколадная булочка
• 7...