Вспомним мир "Тысячи и одной ночи", очень суровый и очень захватывающий. Как люди преодолевали не океан, а самую большую пустыню на свете? Как система этих торговых путей влияла на всю Евразию? И чему может научить нас караван и верблюды?
10 мая
Об этой лекции:
Эта видеолекция Александра Толмачёва для детей 6+ и их родителей рассказывает о Сахаре - самой большой пустыне в мире, ее жителях, растительности и загадочном "Глазе Сахары".
Что узнают дети и родители:
1. Какие животные обитают в Сахаре?
2. Какие растения можно встретить в...
Темы вебинара:
Виды сахаридов
Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
Растворимость сахаров
Органолептические свойства сахаров
Консервация
Заменители сахаров
Карамелизация
Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
Дорогие кондитеры, сегодня у меня будет для вас новость!
Раньше я очень сильно ошибался, думая, что мои рецепты помогут вам открыть для себя новые текстуры, поработать эмульгаторами, стабилизаторами и пр. Получая от меня рецепты, многие в ужасе закрывают их, не дочитав до конца. И если бы не...
