Курс по пикантным сырам с голубой и белой плесенью, а так же по сырам с мытой корочкой.
камамбер
валансе
Сент мор
горгозола
стилтон
таледжио
лангр
Тонкости и нюансы аффинажа.
Информация в формате видео и документов word
6 курс. «Сыры из нашего детства»
Программа курса
Практика. Сыры по технологиям эпохи СССР
Советский
Пошехонский
Ярославский
Костромской
Угличский
Пятигорский
Швейцарский
Вся информация в формате видео уроков и техкарт
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы...