Состав шоколада.
Какие марки шоколада лучше использовать
-виды темперирования
Основные правила по работе с шоколадом и хранении
-использование жирорастворимых красителей
-как подобрать поликарбонатные формы и как за ними ухаживать
-покраска форм
-кристаллизация шоколада
Корпусные конфеты...
Итак, информация по поводу предстоящего вебинара по новогодним начинкам для макаронс,
очень сложно было выбрать вкусы, ведь у всех свои ассоциации,
но мы остановились на самых интересных и востребованных у клиентов:
1️⃣ Пралине с хрустящим центром почти никого не оставили равнодушным!
Ореховый...
