Chilling and grilling ресторанное меню для домашних и выездных фестивалей – это не просто сборник рецептов. Питаясь по нему, вы будете каждый день получать все обязательные группы продуктов, поэтому можете быть спокойны за рацион своей семьи. План составлен в соответствии с принципами Джоэла...
Старт курса 1 октября
Программа курса:
1. Вода. Сахара. Белки. Жиры.
- Вода, ее свойства и роль. Понятие активной воды. Кислотность. Контроль воды на всех этапах;
- Сахара, их виды и свойства. Взаимозаменяемость сахаров;
- Белки. Виды растительных белков, их свойства. Применение и тонкости...
Среди любителей десертов, наверняка, есть огромное количество людей, испытывающих особенное наслаждение от кусочка чизкейка. Насыщенный вкус, особая текстура, разные вкусовые вариации и способы приготовления. Но как насладиться вкусом этого десерта тем, кто по ряду причин не может...
