Складчины автора Анастасия Куницкая

Без сахара и сиропов (сладость дает кероб и инулин) Хорошо темперируется и имеет стабильную текстуру Можно тем, кто не употребляет кофеин Можно детям (при отсутствии аллергии на составляющие) За счет содержания инулина и кероба положительно влияет на ЖКТ и его микрофлору Низкий гликемический...

6 отдельных уроков по различным типам десертов без выпекания. Урок по проращиванию, карамелизации гречки и карамелизации миндаля. Полноценные видеоуроки по каждой теме + техкарты в текстовом формате.

Текстовый урок по теории кешьюкейков. Урок по оборудованию для приготовления десертов. Список магазинов для покупки ингредиентов с партнерскими скидками. 7 блоков с рецептами многосовтавных десертов, части которых можно миксовать между собой, таким образом вы получает конструктор десертов и...

Теория по обливным конфетам. 6 отдельных уроков по 6 видам обливных конфет + техкарты в текстовом формате. Урок по проращиванию, карамелизации гречки и карамелизации миндаля. Полноценные видеоуроки по каждой теме

Теория шоколада: пропорции, состав, принцип работы, темперирование, инвентарь. 6 отдельных уроков по различным типам чистого шоколада: 3 вида темного, молочный, белый и мятный. Шоколад с добавками (розовый перец, какао крупка, карамелизированный миндаль, хрустящая зеленая гречка), сочетания...