Часть I. Крем.
а) рецептура, компоненты и оборудование:
- из чего состоит крем. Что в себя включают жировая и водная фазы, гелеобразователи, консерванты, активные компоненты.
- рекомендуемые магазины
- литература. С чего стоит начать?
- принципы выбора экстрактов и активных компонентов...
