Технорыба [pracooking]

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

Вы получите учебное пособие с пошаговыми рецептами на заданную тему
- Все рецепты максимально детально расписаны
- Каждый рецепт снабжен пошаговыми фото
- В наборе вы найдете секреты и ноу-хау.
Состав пособия:

• теоретическая часть о покупке рыбы, о ее хранении, заморозке и ПРАвильной разморозке;
• тартар из лосося с манго с соусом из манго, наркотический
• креветки пиль-пиль — жаренные в масле с чесноком креветки, фантастические
• осьминог с варено-жареной картошкой, почти по-галиссийски, но с вывертом, бомбический
• треска конфи, томленая в масле, невыносимо нежная и сочная.
• сибас в тесте, потрясающе красивый и гарантировано не сухой.

+ Бонусы:

• сальса верде
• базиликовое мороженое
• мини-пироги с рыбой

Вы научитесь пяти разным технологиям приготовления рыбы и морепродуктов: работа с сырой рыбой, запекание, жарка в масле, томление в масле, варка осьминога.