Тарт «Искупление» (Alexey Presniy)

[Поварёнок]

Ссылка на картинку

Предлагаю насладиться одним из моих любимых сочетаний, которые можно приготовить с малиной. В первые секунды новый тарт чем-то напомнит вам чиз-кейк, благодаря лёгкому муссу с крем-чизом, но про это сравнение вы быстро забудете, как только гель, заключённый в муссе, взорвётся ярким вкусом малины. Малиновое компоте лишь усилит ягодный взрыв. После такого фееричного начала последует неспешное продолжение, когда можно закрыть глаза и начать смаковать растекающийся ванильный крем и карамельный баваруаз, который найдёт общий язык с солоноватым муссом и, дав ему вторую жизнь, оставит восхитительное послевкусие.
⠀
Подробная рецептура тарта «Искупление»