Доступно

Школа домашнего хлебопечения. II пакет «Су-шеф» (Ахмед Али-заде)

Информация
Тип покупки: Оптовая
Взнос: 100 РУБ

Организатор: Настёнка Настёнка
Статус:
Доступно
Список участников
Настёнка
Настёнка
Организатор
Сообщения
Монеты
0.0
Оплачено
0
Купоны
0
Кешбэк
0
Баллы
0
  • @Skladchiki
  • #1

Складчина: Школа домашнего хлебопечения. II пакет «Су-шеф» (Ахмед Али-заде)

Ссылка на картинку
изображение
II пакет «Су-шеф»
Данный пакет подойдёт тем, кто хочет научиться работать с хлебом профессионально, глубже разобраться в технологическом аспекте, знать и уметь печь более 10 видов хлеба.
Если вы уже печёте, но у вас есть «пробелы» в знаниях и вы хотите улучшить практику — этот пакет создан для вас.

Модуль 1. Теоретический
Хлеб. Философия продукта
Мука и ингредиенты
Брожение, закваска
Опара на дрожжах
Закваска: правила ведения и консервации
Законы вкусоароматики заквасок
Дрожжи в производстве хлеба
Пекарская математика
Тесто: теория относительности

Модуль 2. Пшеничные хлеба
Вас ждет увлекательное погружение в теорию пшеничного хлеба и дополнительный рецепт:
Виды пшеничного теста
Замес, брожение
Формовка, выпечка
Замена муки
Тартин
Чиабатта
Багет

Модуль 3. Ржаные хлеба
Вы узнаете ещё больше о теории ржаного хлеба и освоите дополнительный рецепт ароматного ржаного:
Хлеба с ржаной мукой. Общие принципы
Замес, брожение, формовка, выпечка
Бородинский хлеб
Дарницкий хлеб

Бонусы
 
Последнее редактирование:
Похожие темы
Просмотры
3K
  • Взнос: 30 руб
Просмотры
1K
Просмотры
1K
Просмотры
1K
  • Взнос: 40 руб
Просмотры
2K

Зарегистрируйте учетную запись или войдите, чтобы обсуждать и скачивать материалы!

Зарегистрироваться

Создайте учетную запись. Это быстро!

Авторизоваться

Вы уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Сверху