Сборник рецептов «Эклеры: магия заварного теста» (Лилия Завадская) @lillozav

[Поварёнок]

Ссылка на картинку

Устали бороться с эклерами? Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры? Не паникуйте! Покоряем капризное заварное тесто вместе с подробными пошаговыми рецептами и большим объемом теории сборника рецептов "Эклеры: магия заварного теста".

В сборнике: 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина и 7 рецептов глазурей. Все рецепты максимально подробные. В разделе с теорией - разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками.

Сборник рецептов "Эклеры: магия заварного теста":

• Заварное тесто на воде и молоке
• Заварное тесто на сухом молоке
• Шоколадное заварное тесто
• Заварные кольца с творожным кремом
• Эклеры с ванильным кремом
• Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супер-шоколадным кремом с бобом Тонка
• Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
• Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
• Эклеры "Капучино" с кофейной глазурью
• Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
• Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
• Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
• Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
• Эклеры с кремом "Вареная сгущенка" и шоколадной глазурью
• Шу с грушей и кремом "Маскарпоне"
• Шу с черной смородиной и малиной
• Закусочный эклер "Цезарь с курицей"
• Закусочные эклеры с зеленым соусом и слабосоленой рыбой

Сборник в текстовом формате pdf.