[Кондитерка] Муссовые торты 1 и 2 часть (olyademidova) (Оля Демидова)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Мы сделаем 4 торта:
⠀
Малина-манго-кокос
Шоколад-вишня-сливки
Груша-белое вино
Cassis
⠀
я покажу, как оптимизировать процесс работы с муссовыми тортами
⠀
и мы сделаем 4 разных торта в два счета
⠀
я покажу как комбинировать текстуры и вкусы
⠀
я дам базовые рецепты и техники и расскажу как их правильно менять
⠀
по итогу вы будете иметь в арсенале целый ассортимент продаваемых востребованных начинок 15+
⠀
сделаем 2 вида глазури для разных целей
⠀
отдельное внимание: сроки хранения, правила дефростации и перевозки
⠀
Этот вебинар рассчитан на новичков. Почему Часть 1? Потому что будут несложные легко повторимые составляющие. Более сложные техники в Часть 2. В которой мы так же сделаем 4 торта! Рассмотрим более сложные составляющие.
⠀
Также этот вебинар будет интересен тем, кто хочет расширить свой ассортимент не в пределах рецептов, а научиться понимать суть.