[Кондитерка] Безглютеновое заварное тесто (Саба Джанджгава)

[Аноним]

​

Онлайн вебинар «Безглютеновое заварное тесто» пройдёт 12 декабря. Друзья, на эклерных курсах вы часто интересуетесь насчёт безглютенового идеального эклера. Я преподаю это тесто уже 2 года, правда в рамках 3 дневного курса по безглютеновым и безлактозным десертам. Так как эта программа бывает не часто, многие из вас просили сделать хотя бы онлайн вебинар по безглютеновым эклерам. Я вас услышал и объявляю набор на вебинар 12 декабря в 14:00 мы разберём с вами все нюансы безглютенового теста:
Замена муки
Замес теста
Консистенция теста
Особенности отсадки
Режим выпекания.