Чизкейк "Бородинский" (Виктория Мельник)

[ДональдТАК]

Ссылка на картинку

Не стоит себе сразу воображать плотную текстуру хлеба в десерте, здесь от него все только самое лучшее! Ржаной, густой, чуть сладковатый запах с оттенком кориандра в основе, который обволакивает нежная и гладкая текстура сырного слоя с варёной сгущёнкой. Ну и для свежести немного клюквенного компоте с кислинкой. Вы удивитесь!
Урок состоит из трех отдельных видео (теория, формирование основы и весь процесс приготовления чизкейка), файла с подробным рецептом, теоретической частью.
Содержание видео:

• теория приготовления чизкейков: основы, сырные начинки, тонкости выпекания;
• формирование идеальной песочной основы;
• шоколадный крамбл, основа с бородинским хлебом;
• кранч с пеканом и бородинским хлебом;
• сырный слой с варёным сгущенным молоком;
• клюквенное компоте, теория приготовления пюре в домашних условиях.

Вы получите: технологическая карта+видео

 

[pekel]

Спасибо!