В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной...
Эскимо «Птичье молоко» со вкусом «Роза-Малина» - шикарный десерт для любого повода.
Невероятный вкус с настоящей розовой водой. Нотки вкуса стильной бархатистой розы с малиновой вуалью открываются постепенно одна за другой
Удобная форма. Эскимо - один из самых практичный десертов, которым можно...
Курс для новичков и профессионалов «Птичье молоко в молдах» от А до Я.
Птичье молоко - это натуральный продукт, который изготавливается на основе белка, фруктового (ягодного) пюре или сока, сахара и натурального загустителя «агар-агар». Это нежный и невесомый десерт! Кроме перечисленных...
На курсе будут подробно разобраны 10 разных вкусов птички от классически до изысканных с начинками и с алкоголем.
Будут даны рецепты и единая технология приготовления птички, которая специально разрабатывалась для возможности работы с цветочными молдами.
Ссылки на магазины и производителей, у...
Классические легендарные десерты в современном исполнении непременно станут любимыми в семье и у самых требовательных клиентов. Знакомые всем десерты, которые легко и быстро готовятся и идеально подойдут на любой запрос: праздник, подарок, для семьи и на продажу.
Технология изготовления...
Классические легендарные десерты в современном исполнении непременно станут любимыми в семье и у самых требовательных клиентов. Знакомые всем десерты, которые легко и быстро готовятся и идеально подойдут на любой запрос: праздник, подарок, для семьи и на продажу.
Технология изготовления...
Чему вы научитесь
Готовить суфле
Это один из самых сложных моментов приготовления торта "Птичье молоко”. Рыхлое суфле или похожее на манную кашу просто "убивают легендарный вкус. Вы
научитесь работать агар- агаром - ключевым ингредиентом.
Печь коржи
Какими должны быть коржи для торта? Как...
Сборник видеоуроков «Нежность» десертов с уменьшенным содержанием сахара:
Зефир по классической технологии. В уроке - приготовление с нуля яблочного зефира ручным миксером, на 100% свежей клубнике планетарным миксером и из черной смородины. Как приготовить яблочное и ягодное пюре? Какая должна...
Вебинар с приготовлением суфле и сборкой кондитерского букета
Печенье и яблоки в глазури
Свадебная композиция из пастилы в горшочке
Техника тейпирования
Рецепты суфле и шокосуфле
Обработка цветов и зелени
Зефир без белка из пюре
Цветы из глазури без молдов
Обзор искусственной зелени
Урок по...
Вебинар с приготовлением суфле и сборкой кондитерского букета
Печенье и яблоки в глазури
Свадебная композиция из пастилы в горшочке
Техника тейпирования
Рецепты суфле и шокосуфле
Обработка цветов и зелени
Зефир без белка из пюре
Цветы из глазури без молдов
Обзор искусственной зелени
Урок по...
Я даже не знаю сколько вкусов мармелада можно приготовить, потому что вкусы мармелада ограничены только полётом вашей фантазии.
Я научу вас превращать ягоды и фрукты в сочный, яркий мармелад!
Возможные вкусы:
- Цитрусовый микс
- Брусника-Апельсин
- Облепиха-Мандарин
- Манго-Маракуйя
-...
Видео-урок приготовления нежнейшего торта птичье молоко с песочными коржами.
Мы уменьшили кол-во сахара, а также сделали более нежную и мягкую глазурь.
Наше суфле можно замораживать и оно невероятно простое в приготовлении.
Лучшее время, чтобы начать что-то новое - это сегодня! Маршмеллоу - самый узнаваемый и самый низкий по себестоимости десерт. Думаете, делать его долго и сложно? Приходите и я покажу вам, что это не так! Опыт работы с маршмеллоу не нужен.
Фигурное маршмеллоу в стиле «Хэллоуин»:
📍 Основной эфир...
«Аквафаба. Суфле и муссовые торты без молока, яиц и глютена»
✓ невероятно вкусные десерты и торты с низкой себестоимостью
Курс состоит из 10 уроков:
Урок 1 Что такое аквафаба, ее виды и правила приготовления
Урок 2 Правила работы с аквафабой. Камеди и стабилизаторы
Урок 3 Основные правила...
Рецептурный Курс «Трайфлы-4»:
🔹Необходимый инвентарь
🔹Рекомендации (чек-лист) по продуктам с фото используемых продуктов
🔹Сроки годности и условия хранения
🔹Красивые подробные технологические карты (рецепты) трайфлов в текстовом формате PDF с фото
🔹Инструкция (гайд) по превращению каждого...
Суфле «Баноффи Пай» с карамельным соусом
11 апреля 2020
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка...
Торт Шоколадник
Автор Мария Манахова
Очень нежная текстура. Миллионы облачных пузырьков. Бисквит с какао и маслом. Суфле на молочном и белом шоколаде. Суфле на белом шоколаде с добавлением молочного и кокосового пюре. Суфле на белом шоколаде и ванилью.